Karottensuppe
Ich konnte schon Projekte der KFB in Nicaragua besuchen und weiss, wie gut und wichtig diese sind. Frauen setzen sich von je her für ihre Familie und Herzensmenschen ein. Ich unterstütze gerne andere und auch ich erfahre Unterstützung. Z.B. im magdas Lokal, wo ich unter der Woche meine Suppe bekomme und durch meine Mutter, die am Wochenende mich zum Essen einlädt.
Zutaten:
3 Schalotten
1/2 kg Karotten
1 Orange
1 dl Kokosmilch
Butter
Ingwer
Curry
Suppenwürze
Salz
Pfeffer
Zitrone
Schalotten schneiden, dann in Butter anschwitzen und ein bisschen Curry dazu, Karotten in Stücke geschnitten und Ingwer fein gerieben dazu, mit Wasser aufgießen und Suppengewürz dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln, bis Karotten weich sind. Orangensaft von einer Orange und Kokosmilch nach belieben dazu, mit Pürierstab mixen, Salz, Pfeffer, Zitrone dazu. Mahlzeit.