Maronisuppe
Zutaten für 4 Personen:
Kokosfett (oder Olivenöl)
2 Pastinaken
400 Gramm geschälte und gegarte Maroni (z.B. Vier Bio Maronipäckchen vom Billa)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
Mandelmus (oder Schlagobers)
Pastinaken waschen und in kleine Würfel schneiden. In Kokosfett anrösten, Maroni hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in einem Liter Wasser aufkochen. 15 Minuten köcheln, danach pürieren mit Mandelmus oder Schlagobers abrunden und servieren. Diese Suppe wärmt das Herz und den Magen, ist sehr sättigend und kann auch mit Hildegard von Bingen Gewürzen gekocht werden.