Brokkolicremesuppe
In Österreich leisten Frauen zwei Drittel der Haus- und Sorgearbeit. Sie sind mit ihrer unbezahlte Fürsorgearbeit in Erziehung, Betreuung und Pflege eine der bedeutendsten Stützen unserer Gesellschaft. Dafür braucht es eine entsprechende Entgeltleistung der öffentlichen Hand. Erst dann wird Gleichbehandlung gelungen sein.
V Avstriji opravljajo ženske dve tretini hišnega in oskrbovalnega dela. To delo v vzgoji, oskrbi in varstvu je bistveni steber naše družbe. Povračilo za to delo je treba urediti iz javnih skladov. Šele tedaj bo enako ravnanje med ženskami in moški lahko uspelo.
Zutaten:
1300 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1,5 l Wasser (oder Gemüsefond)
250 g Sauerrahm
200 g Schlagobers
1 Prise Muskat
Salz, Pfeffer, Essig, Zimt
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden und in Butter anschwitzen. Brokkoliröschen dazugeben, mit Wasser (oder Suppenfond) ablöschen und aufkochen, dann 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschließend Sauerrahm und Schlagobers dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Essig und Zimt abschmecken.
Suppe anrichten: mit Brokkoliröschen und Schlagobers garnieren.