Zweifärbige Paprikasuppe mit Herzcroutons
Wo Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten!
2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
2 Zwiebel
6 Knoblauchzehen
20g Butter
1 Liter Gemüseboillon
0,25l Schlagobers
etwas Salz
weißer Pfeffer
Schnittlauch
Herzen vom Toastbrot ausstechen.
Paprika in grobe und Zwiebel in feine Würfel schneiden, Zwiebel in zwei Töpfen anschwitzen und je eine
Paprikafarbe und Knoblauch mitrösten. Aufgießen und würzen. Obers dazumischen, pürieren und abschmecken.
Beim Anrichten die gelbe und rote Paprikasuppe langsam von 2 Seiten gleichzeitig in den Suppenteller
einlaufen lassen
Mit Oberstupfer und den Herzcroutons (die man in Butter auf beiden Seiten röstet) garnieren!
Guten Appetit!